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让你爱到不行的酱爆蚍蛴,一口一个太过瘾

   2019年12月01日 08:29

你知道蚍蛴的学名吗?答案是扁玉螺。扁玉螺生活于潮间带至水深50m的沙和泥沙质的海底,通常在低潮区至10m左右水深处生活。常潜入底内猎取其他贝类为食。约在8一9月产卵,卵群和细沙粘成围领状。我国沿海常有扁玉螺,北方更多些。

其为肉食性种类,所以是滩涂养殖贝类的敌害。扁玉螺蛋白质含量很高,脂肪含量很少,含人体必需的各种氨基酸,是营养价值较高的海水经济贝类,有很高的食用价值。

烟台当地老百姓喜欢酱爆吃,大的扁玉螺可以用水煮熟然后挑出肥厚的肉拌黄瓜吃。

酱爆小蚍蛴

食材:小蚍蛴、葱姜蒜、辣椒干、面酱

做法:

1、 小蚍蛴洗干净,多洗几遍,直到盆底没有泥沙为止。

2、 葱姜蒜切片,开火葱姜蒜辣椒爆锅,慢慢煸炒出香味。

3、 小蚍蛴下锅,翻炒快熟的时候,面酱入锅,不断翻炒,出锅。

出锅后的小蚍蛴实在是太香了,如果是春天,蚍蛴会有香香的黄在尾部,好吃到停不下来。蚍蛴价格也不贵,一年四季几乎都有,有时候周末去沙滩赶海,还会偶尔捡到几个,心狂喜,拿回家拌菜吃!

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