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海参营养美味做法简单,这几道你一学就会

   2019年12月01日 08:29

现在重要的宴席上,一般都不会少了海参的身影,以前的婚宴三大件,也早已被海参鲍鱼这样的“高端”菜色所代替。并且随着老百姓生活水平的提高,海参也日渐成为餐桌上的常见菜。海参的做法非常简单,也只有极简的烹饪方式才能更好地保存海参的营养。

这几道海参菜简单好学,又兼顾营养,最适合家庭食用。

海参炖鸡

海参炖鸡是由海参、鸡肉等主要食材做成的一道菜品,不论是海参还是鸡肉,营养都十分丰富,两者搭配在一起能起到良好的保健养生作用。配料有:海参、鸡块、枸杞、红枣、香菇、姜、盐、料酒。

做法:1、海参、香菇提前发制好,如果是即食海参和鲜香菇可以直接化冻或洗净备用。

2、鸡块要先飞水,以去除残留的血水和肉腥味。姜切厚片后备用。

3、将鸡块和姜一起放入锅中,加水炖煮30分钟左右,然后放入香菇、枸杞、大枣。

4、再煮10分钟左右放入海参,同时放入适量的料酒和盐。

5、所有材料再次炖煮5-10分钟左右即可关火上桌。

小贴士:1、鸡块飞水要用冷水,这样能更好地保持鸡肉的营养和口感。2、如果家里有砂锅,用砂锅炖煮更加营养美味。

鲜奶大虾海参汤

海参做汤是一种比较健康的吃法,一方面避免了过度烹饪造成的营养浪费,另一方面也让海参的营养更容易吸收。海参鲜奶和大虾搭配在一起,再配一点时蔬,不仅大人爱吃,也比较适合不喜欢吃海鲜的小孩子。配料有:海参、大虾、香菇、浓汤宝、牛奶、时蔬、盐。

做法:

1、海参提前泡发好,即食海参须解冻,干香菇也要提前泡好,二者都要切丁。

2、海虾去掉虾线,剪去虾枪虾须,准备一点应季的绿叶蔬菜。

3、适量的高汤煮开,没有高汤可以用浓汤宝或者直接用清水代替。

4、依次放入香菇、大虾,煮开后再放入牛奶(250ml)。

5、放入发好的海参,然后再加一点油菜或其他应季蔬菜,煮开就可以起锅了。

小贴士:1、海参的泡发方法参见海宝以前的文章。2、海参煮制的时间不宜过长,可以最后再放进汤里,煮一会儿出锅。

葱烧海参

葱烧海参是一道非常传统的鲁菜,也是沿海地区宴席上很受欢迎的一道菜。主要配料有:发好的海参(可用即食海参代替)、高汤一碗;葱白数段、植物油、蚝油、生抽、白砂糖、料酒、胡椒粉、水、淀粉

做法:1、海参清洗干净泡发好后备用,如果用即食海参的话则只需要化冻即可。

2、将葱白切成5-6厘米的长段,淀粉加适量的水,调成水淀粉后备用。

3、锅内倒油,待油温烧到8成热时加入葱段,煎成金黄色之后将葱段捞出备用。

4、葱油留在锅中,倒入准备好的高汤,然后倒入料酒、生抽,加入白砂糖后煮开。

5、把海参放入汤中,水淀粉下锅勾芡,放入葱段后烧透收汁,然后装盘即可。

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